Enchiladas Suizas de mi Mamá: Mis Favoritas

Cuando me preguntan ¿Cuál es tu comida favorita?, lo mismo que la canción o la película que más me gusta, entro en un conflicto existencial. La verdad es que nada pasaría si dijera un día que me gustan más las canciones de Sigur Rós, las pastas a los tres quesos o las sorpresas mágicas de Practical Magic. No pasaría nada, cierto, pero uno siente un apretón en el corazón cuando dices que algo es lo que más te gusta, porque se siente como que estás traicionando o menospreciando a todos los demás gustos y manjares que existen en la vida.

Pollo Entomatado, y cómo hacer magia con un caldero. Segunda Parte

En la primera parte hablamos de la magia contenida en un caldero y en todo lo que en olla profunda se cueza, ahora continuamos con todo lo necesario para hechizar un rico Pollo Entomatado, una receta que me recuerda mucho a mi mamá pues sólo con ella lo he comido y que es característico por una acidez moderada y un giro que sólo una hierba mágica podría otorgar: la Canela.

Chuletas Ahumadas con Chile Ancho y Piña, y lo Difícil de Escoger un Favorito.

Hoy me gustaría contarte, si es que llego a descubrirlo, si es que hubo algún indicio en los días de ayer sobre este gusto ahora tan marcado sobre la cocina. La verdad es que es muy fácil, o por lo menos debería de serlo, describir las cosas que más nos gustan, aquellas cosas que estrictamente catalogamos como 'favoritos'. Si tu eres de aquellos que pueden determinar lo que más les gusta de determinado campo o situación, de verdad que eres afortunado.

Érase una vez Tostadas de Tinga y el menú de Satanás.

La primera entrada de un blog, igual que la primera línea de un libro supone una gran responsabilidad: ser una especie de epílogo elocuente acerca de lo que tratarán los próximos capítulos. Lo cierto es que este no es un lugar de responsabilidad ni de elocuencia, es más bien un espacio para divertirse, para diseñar y sobre todo para cocinar.

Jengibre y Alcachofa es un recetario de cocina, pero también de historias, de sabores y sinsabores, experiencias, cuentos, fotografía e ilustraciones... en fin, todo aquello que pueda aderezarse con con las experiencias de la vida.